Aziatische noedelsoep met kip

Snel klaar

Dit is echt een van de makkelijkste maaltijdsoepen om te maken. Waarschijnlijk heb je zelfs de helft van de ingrediënten standaard in huis of in de koelkast liggen. Zoals je misschien wel weet zijn wij gek op dit soort soepjes. We maakten eerder al een noedelsoep met kip en shiitake, dezesoto soepen bijvoorbeeldbami kuah. Eet de soep met sambal als je van spicy houdt of met (milde) chilisaus. En natuurlijk lekker met gebakken uitjes en kroepoek. Mmmm!

Print dit recept

Personen: 4 Bereidingstijd: 30 min

Beoordeling 3.9/5

( 95 keer gestemd )

Ingrediënten

400 g kipdijfilet
100 g taugé
100 g noedels naar keuze
2 kippenbouillon blokjes
2 eieren
1 bosje lente-ui
1 limoen
1 ui (of sjalot)
1 teen knoflook
1 prei
1/2 winterpeen
2 el sojasaus
2 el ketjap manis
1 tl sambal oelek

Zo maak je het

Bestrooi de kipdijfilet met zout en peper en bak rondom bruin in een scheutje olie in circa 5 minuten.
Snijd ondertussen 1 ui (of sjalot) en 1 teen knoflook fijn. Haal de kip uit de pan en fruit de knoflook en ui 2 minuutjes aan.
Voeg 2 el sojasaus toe en 2 el ketjap manis toe en meng even met de ui en knoflook. Voeg vervolgens 1 liter warm water toe samen met 2 verkruimelde kippenbouillon blokjes. Breng aan de kook en doe de kip terug in de pan. Zet het vuur lager en doe de deksel op de pan.
Snijd ondertussen een 1/2 winterpeen in blokjes of julienne (reepjes) en 1 prei in halve ringetjes. Maak de taugé schoon en snijd ook alvast de lente-ui in ringetjes.
Doe alle groenten (behalve de lente-ui) bij de kip in de pan en laat 20-25 minuten pruttelen met deksel op de pan.
Bak ondertussen een omelet van 2 eieren in een beetje olie. Rol de omelet als een pannenkoek op en snijd in reepjes.
Maak ook de noedels door deze (afhankelijk van de verpakking) 3-4 minuten te wellen in heet water.
Haal de kip uit de pan en haal met 2 vorken het vlees uit elkaar (pulled). Doe de kip met het ei terug in de pan en voeg ook de noedels toe.
Voeg 1 tl (of meer) sambal oelek toe samen met het sap van een halve limoen (optioneel) en maak eventueel extra op smaak met ketjap. Serveer met lente-ui en een schijfje limoen. Mmmm!

Heb je dit gemaakt?

Laat het ons weten via onze Instagram of Facebook met @SmaakMenutie of #SmaakMenutie. We zijn benieuwd naar het resultaat!

EierenMakkelijkPreiSnelSoepLimoenNoedelsKipGroentenWorteltjesTaugé

SmaakMenutie

Wij zijn Tim & Erik van SmaakMenutie en delen hier onze állerlekkerste recepten die iedereen kan maken. Van Indische familierecepten tot Franse klassiekers. Kortom, jouw dagelijkse menutie! Nieuwsgierig naar wie wij zijn? Klik dan hier.

17 reacties

Annelies26 november 2018 - 09:21

Heerlijk gegeten! Wel heb ik de tauge op het laatste moment toegevoegd. Dank jullie voor het recept.

Aziatische noedelsoep met kip - Erik's Asia | SmaakMenutie (2024)

Snel klaar