Gambas pil pil - Opskrift på spanske rejer i chili og hvidløg (2024)

Madformadelskere / Tapas / Gambas pil pil – rejer i hvidløg og chili

Gambas pil pil stammer fra Spanien, og kan serveres både som hovedret og som tapas hvis man kan “nøjes” med en mindre portion.

Det har taget mange forsøg før vores opskrift sad lige i skabet, men nu må det siges at den har ramt plet. Jeg vil anbefale at man bruger rå rejer hvis man kan få fat i det, de giver altså bare en bedre smag til retten.

Gambas pil pil er en rigtig hyggeret der skal nydes i godt selskab, og gerne med et glas kold hvidvin til. Jeg plejer at lave det i en stor pande på gasblusset på min grill, så sidder vi og spiser direkte fra panden eller et stort lerfad.

Vores søn Johannes og vores datter Ellen er også helt vilde med det, de synes det er sjovt og spise med fingrene, sammen med mor og far. Det her er en ret de har smovset i sig fra de var helt små, men det er stadig et hit når den kommer på bordet i dag.

Rejer – Du skal bruge en slags store rejer. Om de lige hedder gambas, tigerrejer eller noget andet er lidt underordnet. Vi kan godt lide at servere dem med halerne på, så vi køber ofte rå rejer med haler eller forkogte rejer med haler hvis vi ikke kan få rå. De findes i de fleste supermarkeder på frost.

Når I nu skal ud også købe ind til retten, så sørg for at købe rejer der har nøglehulsmærket og ASC mærket. Så kan man være nogenlunde sikker på at at der er taget hensyn til miljøet, og selvfølgelig også selve rejerne under produktionen.

Hvidløg – Der skal masser af hvidløg i for at give den rette smag. Men det kommer altså til at smage fantastisk, så hvidløg skal du ikke være så bange for.

Chili – Der skal lidt chili i retten. Den skal lige have lidt varme, men den bliver altså ikke sådan stærk. Det er en ret som også børn sagtens kan spise.

Heldigvis er denne ret så nem at lave. Først skal du have smør og olie på en pande og varme det op. Herefter skal du komme chili, skalotteløg og hvidløg i, og svitse det af inden du kommer krydderierne i og tomaterne i.

Nu skal rejer og citronsaft på panden og simre med til saucen begynder at skille. Til sidst skal persillen i, og så skal retten bare smages til inden den serveres.

Find den fulde opskrift længere nede på siden her.

Her får du vores opskrift på lækre spanske rejer med hvidløg og chili i olie. De smager skønt som hverdagsmad med brød eller pasta til, eller som en del af et tapasbord eller forret.

Vi håber at du får lyst til at prøve opskriften, herhjemme er det en ret som hele familien, både store og små, elsker at spise.