Griechischer Feta Auflauf mit Tomaten (2024)

Griechischer Feta Auflauf mit Tomaten: Ein 30 Minuten Rezept. So irre lecker, schnell und einfach schmeckt der Sommer!

Endlich Tomatenzeit! Selbst wer keine eigenen anbaut, kann jetzt aromatische, sonnengeküsste Tomaten aller Art ergattern.
Dieser griechische Feta Auflauf ruft geradezu nach ihnen: Kommt alle her und legt euch auf das Brot in der Form, damit köstlicher Feta auf euch backen kann!

Mehr Sommer geht kaum, finden wir, als wenn Feta auf Tomaten trifft.

Griechischer Feta Auflauf – die Wahl der Tomaten

Wichtig bei der Wahl der Tomaten ist nur eins: aromatisch müssen sie sein. Schmecken die Tomaten nach nichts, dann ist auch der Auflauf fade.
Ist die Saison also eher am an- oder abklingen, dann gereift lieber zu geschmackvollen Kirschtomaten, als zu einer Großen, die nichts kann.

Das steckt im Griechischen Feta Auflauf

• Bunte Tomaten – ganz nach Geschmack
• Zwiebel & Knoblauchzehen – und davon reichlich
• Kalamata-Oliven & Peperoni – Kalamata Oliven sind hier einfach die besten, geschwärzte sind leider keine gute Wahl.
• Thymianzweige & Oregano – am besten frisch aus dem Topf
• Brot – altbackenes, alternativ frisches
• Olivenöl – möglichst aromatisch
• Feta – der Echte mit viel Geschmack

Kann man den Auflauf ohne Brot zubereiten?

Ja, wer gern auf Carbs verzichten möchte, kann den Auflauf natürlich auch ohne Brot zubereiten. Er wird dann insgesamt etwas flüssiger.

Das Brot hat im Auflauf aber gleich 3 Bestimmungen:

• es sättigt in dem sonst sehr leichten Auflauf.
• geschmacklich wir der Auflauf runder.
• das Brot ist konsistenzgebend und macht ein schönes Mundgefühl.
• Am Boden der Auflaufform saugt es sich mit dem austretenden Saft der Tomaten auf, wird irre lecker und der Auflauf kompakter.

Welches Brot ist geeignet?

Wir mögen am liebsten Mischbrot. Es darf gern rustikal und leicht körnig sein. Der Südländer würde wohl als erstes zum Weißbrot greifen und natürlich kann das ebenso gut verwendet werden.

Kann man den Auflauf vorbereiten?

Aber klar. dafür gibt es 2 Möglichkeiten:

• Ihr bereitet alle Komponenten vor. Wiegt sie ab, zerkleinert sie laut Rezept und und stellt sie (Käse gern im Kühlschrank) abgedeckt parat.
• oder ihr bereitet den Auflauf komplett zu und stellt ihn fertig geschichtet, abgedeckt kühl.

Wozu passt dieser Auflauf?

Mit Brot zubereitet ist er sowohl Hauptgericht, als auch Beilage. Er freut sich über Sommerfesteinladungen und launige Grillabende ebenso sehr wie auf ein Treffen mit Freunden, wenn es mal nicht ganz so warm ist.

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Griechischer Feta Auflauf mit Tomaten

Für 2-3 Portionen in einer Form von ca. 18×26 cm

Zutaten

• 500 g bunte Tomaten
• 1 rote Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 El entkernteKalamata-Oliven
• 5 milde Peperoni
• einige Thymianzweige
• 1 TL Oregano
• 1 TL Thymianblättchen
• altbackenes, alternativ frisches, rustikales Brot
• 4 ElOlivenöl
• 150 g Feta
• Salz/Pfeffer

Zubereitung

1. Ofen auf 220°C Ober/Unterhitze vorheizen.
2. Von großen Tomaten den Stielansatz entfernen und in Scheiben schneiden. Kirschtomaten werden halbiert.
3. Von 3 Peperoni Schoten den Stielansatz entfernen und sie in Ringe schneiden, Oliven halbieren. Geschälte Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden, geschälten Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
4. Die Auflaufform dünn einölen und dicht mit Brotscheiben belegen.
5. Tomaten, Zwiebeln, Pepperoniringe, Oliven, Knoblauch mit Kräutern, Pfeffer, Salz und 2 El Öl vermengen und auf das Brot legen.
6. Feta durchschneiden, sodass er halb so dick ist, in Streifen auf den Auflauf legen und mit dem restlichen Öl beträufeln.
7. Alles auf der mittleren Schiene 20 Min. überbacken, anschließend mit Thymianzweigen und Peperonischoten dekoriert servieren.

Holt euch den Sommer auf den Tisch und träumt vom Urlaub am Meer,

Simone

Zuletzt am 12. Februar 2024 aktualisiert.