Korallen Hippen sind eine geniale Art um dein Gericht optisch aufzuwerten. Da die Gitter ähnlichen Chips sehr neutral schmecken, passen sie sowohl zu Nachspeisen als auch zu Hauptgängen, Suppen und Zwischengängen.
4.7/5
Auf Basis von 42 Bewertungen
Aktive Arbeitszeit
Gesamt
Ruh- & Kochzeit
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Auf Basis von 42 Bewertungen
Kalorien
Kohlenhydrate
Fett
Eiweiß
Zutaten
Eine Portion hat 12 g
Hinweis: Die Portionsangaben passen sich nach Änderung der Anzahl nicht automatisch im Rezeptablauf an.
- Für die Korallen Hippen
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Zubereitung
Wasser (120 ml) , neutrales Öl (120 ml) , Mehl (27g) und das Färbemittel deiner Wahl (Curry, Kurkuma oder Lebensmittelfarbe) miteinander vermengen und mit einem Schneebesen glattrühren (es dürfen keine Mehlklumpen mehr enthalten sein).
Die Pfanne ohne Öl heiß werden lassen.
Hinweis: Das Fett wird ziemlich spitzen. Leg also am Besten etwas Küchenpapier um die Pfanne herum aus.
Die Korallen Hippen Flüssigkeit mit einer Kelle o.ä. in die Mitte der heißen Pfanne gießen.
Die Flüssigkeit so lange braten lassen, bis du kein Wasser mehr spritzen siehst.
Die Chips nun vorsichtig lösen und auf einem vorbereiteten Küchenpapier platzieren, um diese zu entfetten und auskühlen zu lassen (jetzt werden diese auch knusprig).
Zum aufbewahren kannst du die Chips nun Luftdicht verpacken. Ich habe meine direkt verwendet und damit mein und eine Kugel Vanilleeis getoppt.
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Wissenswertes
Korallen Hippen sind eine geniale Art um dein Gericht optisch aufzuwerten. Da die Gitter ähnlichen Chips sehr neutral schmecken, passen sie sowohl zu Nachspeisen als auch zu Hauptgängen, Suppen und Zwischengängen.
Zum färben gibt es hier mehrere Möglichkeiten. Du kannst auf Lebensmittelfarbe oder wie in meinem Fall hier auf Curry & Kurkuma zurückgreifen, um die Korallen Hippen gelb zu bekommen.
Hast du das Rezept ausprobiert? Dann würden wir uns über deine Meinung, Kritik, Tipps oder Erfahrungen sehr freuen. Gerne können wir uns unten über die Kommentarfunktion über dieses Rezept austauschen.
Genussvolle Grüße
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Hannes
3 Jahre zuvor
Super! Das habe ich schon länger gesucht. Danke für die Anleitung.
2
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Tom Gleitsmann
Autor
2 Jahre zuvor
Gerne, das freut uns Hannes!
Antworten
Helga Bösel
2 Jahre zuvor
Die Korallen-Hippen sind beim ersten Versuch perfekt gelungen!! vielen Dank
1
Antworten
Katharina Frenzel
Reply to Helga Bösel
2 Jahre zuvor
Hallo Helga 🙂
Perfekt! Das freut uns sehr!
Danke für dein Feedback, wir freuen uns immer sehr darüber!
Ganz liebe Grüße
Kathi und Tom
Antworten
Sebastian Solter
2 Jahre zuvor
Ich habe es ausprobiert, es geht sehr gut. Danke für das Rezept.
Sebastian
Antworten
Tom Gleitsmann
Autor
Reply to Sebastian Solter
2 Jahre zuvor
Klasse Sebastian! Vielen Dank.
Gruß Tom
Antworten
Moritz
2 Jahre zuvor
Genial! Gestern im Restaurant bewundert und heute dank euch erfolgreich nachgebaut. Herzlichen Dank!
Antworten
Tom Gleitsmann
Autor
Reply to Moritz
2 Jahre zuvor
Super Moritz! So soll das sein 😉 Herzlichen Dank für dein Feedback.
Antworten
Peter Reutlinger
1 Jahr zuvor
Tolle Sache. Super dekorativ.
Aber als kleiner Tip, Küchenkrepp auslegen, Es spritzt ziemlich
Antworten
Tom Gleitsmann
Autor
Reply to Peter Reutlinger
1 Jahr zuvor
Hi Peter, vielen Dank! Danke auch für den Hinweis mit dem Spritzen. Da hast du absolut recht. Ich habe das nochmal als Infobox
mit in den Ablauf aufgenommen.
Antworten
Elke
1 Jahr zuvor
Ich bin begeistert wie einfach die Korallenhippenherzustellen sind und meine Gäste habe ich damit mächtig beeindruckt. Das Lob gebührt euch und DANKE
Antworten
Tom Gleitsmann
Autor
Reply to Elke
1 Jahr zuvor
Guten Abend liebe Elke!
Wir haben uns sehr über deinen Kommentar und das gute Ergebnis gefreut 🙂 Danke für die netten Worte!
Dir einen schönen Abend und weiterhin ganz viel Spaß in der Küche!
Katharina und Tom
Antworten
Monica
1 Jahr zuvor
Hallo, wie kann ich das Rezept ausdrucken?
Antworten
Katharina Frenzel
Autor
Reply to Monica
1 Jahr zuvor
Hallo Liebe Monica,
Diese Funktion wird bald wieder verfügbar sein, zur Überbrückung habe ich dir das Rezept zum Ausdrucken per Mail zukommen lassen 🙂
Wir wünschen dir ganz viel Freude und alles Gute!
Katharina
Antworten
